Reklamı Kapat

İftar sofrasın Vazgeçilmezi Çiğ Köfte Lezzeti

                Çiğ köfte lezzeti bulgur, salça, baharat birleştirmek hüner ister, bu işi,  iş haline getirmiş olanlar her zaman bir adım önde oluyor. Çiğ köftenin ana yurdu,   Adıyaman (Komegena) tatmış,  hikâyesini dinlemiştim, Nemrut un ateşi yasak ettiği zamanda bir avcı bir geyik vurur, ateş yakmak yasak olduğu için, eşi bulgur ile yoğurunca çiğ köfte o şekilde başlar.  Bilinen hikâyenin kısası hali bu şekilde anlatılır.  Adıyaman da özelikle Yeni Nesil Çiğ Köftesi olarak inanılmaz bir lezzet sunuyor.

                Ramazan ayında öncesinde ve sonrasında Van da çiğ köfte işine kendine meslek edinmiş o lezzeti günlük olarak sunan,  Davut ustanın çiğ köftesini tattığımda lezzet konusunda üst düzeyde sunuyor. Küçük ve nezih bir yerde Fırat usta bir tattım sunması ile lezzeti keşfettim.  Sonrasında birkaç defa tatmak için gittim, yer olarak beş yol doğuş market yanında küçük üç metre kare bir yer ama lezzet olarak büyük bir yer. Çiğ köfte ile birlikte içecek olarak ev yapımı şalgam, turşu ve turşu su ben turşu su ile denediğimde büyük bir keyif aldım.

                Çiğ köfteci Davut usta iş,  meslek olarak, çiğ köfte olması hasebi le lezzeti iyi olarak sunmak zorunda oluyor. Günlük olarak yapılan çiğ köfte olması il dışında gelen ve buz dolaplarda bekleyen ve bozulmaması için katkı maddesi katılmadığı için her zaman bir adım önde olmaya aday, ramazan ayında talebin artması ile biraz da sıra oluşmasına neden olmakta.

                Ramazan ayanında çiğ köfte lezzeti olarak bu işte kendini var eden işletmeler her zaman daha fazla tercih olacaktır, tabi herkesin bir damak tadı oluşması bu konuda favori çiğ köfteci olanlar mutlaka olacaktır.

                Her ramazan ayında olduğu gibi bu ramazanda Van da çok fazla çiğ köfte ustası var olacak ama sonrasında onlar saman alevi gibi gidecektir. Bunu devam ettirenler her geçen gün bir adamın daha büyüyecek lezzeti akılda kalacak olan bir çiğ köfteci Davut usta küçük dükkânında,  çiğ köftesini damak tadını bilenlerin adresi olmaya devam edecek.

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Aziz Saydut - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Van Havadis Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Van Havadis hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Van Havadis editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Van Havadis değil haberi geçen ajanstır.



Van Markaları

Van Havadis, Van ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (432) 214 30 30
Reklam bilgi

Anket Keledoş Yemeği Hangi İlimize Aittir?